金针菇炒鳝丝

主治疾病：产后恶露不绝

食疗功效：益肠胃，理气化痰。金针菇可用于治疗肝炎、消化道溃疡、高血压诸症，与鳝鱼同烹食，可奏补虚损，益气血，强筋骨之效。适用于气虚型产后恶露不绝。

材料：水发金针菇100 克，去骨黄鳝肉350 克，精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油各适量。

做法：

将黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝，金针菇洗净切段。

豆粉加水调匀，入锅烧沸，放人鳝丝，加酱油、精盐翻拌，至鳝丝半熟时投人金针菇及姜丝，翻拌至鳝丝熟透，起锅盛入盘中。

锅洗净后加猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣蝙香，将其浇在鳝丝上即可上桌。

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