猪血猪肝汤

血猪肝汤

主治疾病：

贫血 养肝

食疗功效：

补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦乏力等症。

材料：

猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

做法：

将猪血、猪肝洗净。

猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄皮；

将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛入碗中备用。 

炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味；将猪血、猪肝片放锅内炒熟；

加入开水1000毫升，煮10分钟；

将花生米放入，再煮10分钟；

加入细盐，白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

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